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    El renacimiento de la cocina irlandesa

    ¿Podrá la idea de la “alta cocina irlandesa” pasar de ser una broma a convertirse en un verdadero movimiento culinario? Con los Allen, la primera familia gastronómica del país, a la cabeza de un renacimiento de comida artesanal autóctona, la transformación ya está en marcha.

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    Estas son las razones por las que las aerolíneas cancelan su vuelo

    Si usted tiene boleto en un avión regional, es casi tres veces más probable que su vuelo sea cancelado que si viaja en una aeronave más grande operada por la aerolínea principal.

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    Demasiada presencia de los padres y poco ejercicio

    La presencia excesiva de los padres en la vida de los niños podría aumentar el riesgo de que no realicen suficiente actividad física, sugiere un estudio publicado en la edición de abril de Preventive Medicine.

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    Qué pasó con los 230 autos destrozados durante la filmación de ‘Rápidos y furiosos 7’

    La forma en que los vehículos son fabricados y preparados para películas de acción ha sido bien documentada. Sin embargo, después de que termina la filmación, ¿qué sucede con los autos que se tiran en paracaídas de aviones, saltan de precipicios o son machucados por tanques?

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    La mejor temporada para viajar a Europa

    La fortaleza del dólar frente al euro ha creado la mejor oportunidad de compra en una década para aquellos que quieren viajar a Europa. Incluso ciudades célebres por ser caras, como París, han registrado una caída en los precios.

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    La neurociencia detrás de los e-mails que enviamos enojados

    Es fácil perder la cabeza en el mundo de los negocios actual, con su ritmo vertiginoso y sus altos niveles de estrés. Y hay una explicación científica de por qué puede ser tan fácil enviar mensajes insensibles o enojados.

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    En busca de un calmante que no estimule

    El año pasado, científicos reclutaron a 40 personas que tomaban medicamentos con fines recreativos para ahondar en una de las preguntas más candentes en la investigación farmacéutica: ¿es posible desarrollar un calmante fuerte que no tenga efectos alucinógenos?

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    ¿El estrés nos hace olvidadizos?

    Puede ser el mejor amigo de la memoria, pero cuando se le olvida dónde puso las llaves del auto, el estrés también puede hacerle sentir estúpido. Una experta explica sus efectos sobre la memoria y su problemática relación con la demencia.

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    Marie Kondo, la gurú del orden doméstico

    La consultora japonesa Marie Condo, autora del libro superventas La magia del orden, se ha transformado en un fenómeno global y parece haber tocado una fibra en los lectores modernos, en momentos en que mucha gente parece haber alcanzado un punto de inflexión sobre el desorden y la acumulación de cosas en su vida.

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    Las claves de ‘Calvin y Hobbes’, la tira cómica estadounidense más profunda

    Publicada en cientos de periódicos entre 1985 y 1994, “Calvin y Hobbes”, de Bill Watterson, no es sólo la más extraña historieta estadounidense. Es también la más divertida, la más tierna y la más profunda.

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    La cocina peruana que se inspira en las alturas

    Si la cocina contemporánea se centra principalmente en utilizar los ingredientes más raros, entonces Virgilio Martínez —que recorre Perú desde el desierto de Tumbes al Amazonas y los Andes— ha llevado esa búsqueda al extremo.

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    El creador de ‘The Walking Dead’ habla del significado de los zombis

    A sus 36 años, Robert Kirman escribe el comic de The Walking Dead, trabaja en la sexta temporada de la serie y se prepara para lanzar otra serie de zombis. En una entrevista con WSJ habla de sus próximos pasos y cómo la gente se ve reflejada en los muertos vivientes.

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    Siete razones por las que los niños necesitan hacer tareas domésticas

    La próxima vez que su hijo quiera esquivar las tareas del hogar con el argumento de que tiene que hacer tareas para la escuela, resista la tentación de decirle que sí. Hacerlas trae muchos beneficios—académicos, emocionales y hasta profesionales.

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    Aprender a respirar bien puede mejorar su salud

    Respirar y controlar su aliento es una de las formas más fáciles de mejorar su salud mental y física, indican los médicos y psicólogos. Se ha demostrado que la respiración lenta, profunda y consistente tiene beneficios para tratar condiciones que van desde las migrañas y el síndrome del intestino irritable hasta trastornos de ansiedad y dolor.

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    Una dieta vegetariana ayuda a reducir el riesgo de cáncer

    En un nuevo estudio llevado a cabo durante más de siete años, una dieta a base de vegetales y pescado redujo el riesgo de contraer cáncer de colon. Su principal investigador explica los resultados.

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    Cómo apoyar a un amigo que atraviesa una crisis de pareja sin abrumarlo

    Tarde o temprano, alguien con serios problemas matrimoniales o de pareja querrá hablar sobre lo que le pasa y posiblemente pida consejos. Apoyar a esa persona —un familiar, un amigo o un colega— es un desafío. Nadie nos enseña a dar apoyo emocional.

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    El sexo en la vejez puede mejorar su lucidez

    Permanecer sexualmente activo puede estar ligado a un funcionamiento cognitivo más alto a medida que las personas envejecen, según un estudio en la edición de marzo del American Journal of Geriatric Psychiatry.

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    La terapia psicológica por chat se abre paso

    Una nueva clase de servicios terapéuticos en línea ofrece paquetes con tarifas fijas que permiten charlar por texto de manera ilimitada con un terapeuta acreditado y con licencia en Estados Unidos.

  • La forma de tomar decisiones dice mucho sobre su felicidad

    Los investigadores en piscología han estudiado cómo la gente toma decisiones y concluyeron que hay dos estilos básicos. A los “maximizadores” les gusta tomarse su tiempo y sopesar una amplia gama de opciones —algunas veces todas las posibilidades existentes— antes de elegir. Los “satisfactores” prefieren ser rápidos que minuciosos; elegir rápidamente la opción que cubre lo mínimo necesario.

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    Los beneficios del ejercicio van más allá de la pérdida de peso

    Un estudio reciente subraya que la actividad física ofrece beneficios importantes de salud a las personas con sobrepeso u obesas, incluso si no bajan de peso. El estudio, de 334.000 europeos durante un lapso de 12 años, registró un número dos veces mayor de muertes debido a la falta de ejercicio que debido a la obesidad.

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    EE.UU. cambia sus directrices alimenticias, recomendando más verduras y menos carne

    Las directrices dietéticas estadounidenses, la referencia del gobierno para una dieta saludable, han aconsejado durante mucho tiempo a los estadounidenses comer alimentos verdes. Ahora, los estándares se están volviendo verdes de una nueva forma.

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    Lo que ‘Boyhood’ enseña sobre las niñas

    Los premios Oscar están por entregarse y la película Boyhood: momentos de una vida, una favorita de los críticos, compite en mucha de las principales categorías. La cinta gira en torno a la transformación de niño a adulto, pero también es la historia de la niñez y juventud de una chica.

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    Los Oscar: una noche, dos oportunidades para las casas de moda

    Después de que termina la ceremonia, las celebridades se sienten más relajadas y experimentan con modelos más vanguardistas y diseñadores menos conocidos para lucir un segundo vestido. Algunas se cambian de traje en la silla trasera del auto camino a la fiesta.

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    Verdades y mentiras en 10 máximas que repiten los amantes del vino

    Frases como que “los vinos con alto contenido de alcohol no son buenos” y “un gran vino debe ser de guarda” son sólo dos de los que los amantes del vino suelen recitar una y otra vez. Sin embargo, ¿son opiniones o verdad?

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    La lucha de un grupo para rescatar reliquias de Irak y Siria

    Sitios antiguos en Siria e Irak están siendo destruidos por la guerra y saqueados por Estado Islámico y otros que buscan lucrar con las reliquias. Un grupo llamado Heritage for Peace está tratando de cuidar el patrimonio histórico.

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    La verdadera razón por la que usted llega tarde

    El llegar tarde puede desacelerar la eficacia del lugar de trabajo y llevar a viejos amigos a la distracción mientras esperan a que llegue. Los investigadores han estudiado el problema desde todos los ángulos para entender por qué pasa esto. Puede deberse a varias razones, desde una poca planeación hasta un problema médico serio.

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    Explorando Chiloé, la isla secreta de Chile

    Muchas almas también están llegando a Chiloé. Después de siglos de relativa tranquilidad, la segunda isla más grande de Chile (después de Tierra de Fuego) tiene un nuevo aeropuerto, lo que facilita el acceso a su belleza natural. La isla está atrayendo a los turistas internacionales.

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    La ‘escucha activa’ hace que una conversación se sienta mejor

    Los expertos dicen que por naturaleza no somos buenos para escuchar, por diversas razones. Tenemos la tendencia a cambiar de tema e interrumpir. Nos incomodan nuestras emociones, así que evitamos concentrarnos demasiado en las de otros. Preferimos hablar de nosotros, así que apuramos a los demás.

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    Qué y cómo comer en Ciudad de México

    Por Amy Guthrie

    En Ciudad de México, la búsqueda de una merienda a mitad del día puede ser peligrosa. Brotes frecuentes de enfermedades intestinales causados por consumir comida o agua sucias han afectado a muchos comensales en la capital mexicana.

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    ¿Qué tan probable es que le sea infiel a su pareja?

    Los expertos dicen que casi todos han pensado en engañar a su pareja en algún momento u otro, ya sea que han fantaseado con un famoso o coqueteado con un colega durante el almuerzo. Su edad, género y satisfacción con su relación pueden determinar su propensidad a ser infiel.

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    Nunca es tarde para aprender una nueva habilidad

    Las personas pueden aprender en cualquier momento de sus vidas, dicen los expertos en el tema, aunque la creencia popular es que aprendemos mejor de niños. Quizás a los adultos les tome un poco más, pero si están dispuestos a dedicarle tiempo, pueden aprender muchas habilidades que a menudo asumimos deben aprenderse antes de llegar la edad adulta.

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    Los profesionales del abrazo acogen más clientes

    El negocio de abrazar y apapachar por una tarifa está despegando en Estados Unidos, aunque los participantes permanecen acostados con la ropa puesta. Miles de personas alrededor del país están reservando citas con profesionales del abrazo en al menos 16 estados.

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    Cómo hacer las paces luego de enviar un e-mail agresivo

    El correo electrónico no sirve para expresar ideas complejas o sentimientos fuertes, explica una especialista del MIT. Consejos para seguir adelante luego de enviar mensajes de los que se arrepiente y reparar el daño que pudo causarle a una relación.

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    Una falta de bacterias puede ser la culpable del aumento de peso

    La carga genética y los microbios presentes en el intestino ofrecen pistas sobre el metabolismo y la obesidad.

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    La media maratón bate récords de popularidad

    Los aficionados de la media maratón afirman que es lo suficientemente larga como para presentar un reto, y al mismo tiempo lo suficientemente corta para que los principiantes puedan prepararse para correrla en unos cuantos meses. Además, es menos exigente para el cuerpo.

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    Los coleccionistas de arte predicen una ‘estampida’ hacia Cuba

    Los conocedores del mundo de las artes plásticas apuestan a que la restauración de las relaciones diplomáticas entre Estados Unidos y Cuba podría convertir a la isla en el nuevo lugar de moda del mercado mundial del arte.

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    Cinco formas de poner freno al descontrol de nuestras vidas

    En el mundo hiperconectado de hoy, se promociona la idea de que lo más rápido siempre es mejor. Pero entre más rápido corremos, nos quedamos más atrasados. ¿Cómo podemos romper con este ciclo frenético?

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    Los museos también utilizan ‘big data’

    Los museos están utilizando herramientas antes empleadas por cadenas minoristas para reunir y rastrear cada vez más información sobre sus visitantes y su comportamiento. Los museos están usando los datos para decidir desde el diseño de exposiciones hasta las campañas de donantes y estrategias de marketing para sus tiendas de regalos.

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    Los sonidos fuertes y repentinos podrían causar lesiones de rodilla

    Bocinas, sirenas y otros ruidos repentinos pueden perturbar circuitos del cerebro que controlan músculos y ligamentos que estabilizan la rodilla, lo que lleva a la gente a tropezar y caer, sugieren investigadores.

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    Cuando comer sano se convierte en una obsesión

    Algunos médicos y nutricionistas afirman que ven cada vez más gente cuyo deseo de comer comida pura o “limpia” —desde veganos a quienes eliminan de su dieta varias fuentes alimentarias importantes como gluten, lácteos y azúcar— se convierte en una obsesión que los consume y lleva a un deterioro en su salud.

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    La ciencia de holgazanear en el trabajo

    Los empleados en general pasan cerca de dos horas holgazaneando en su tiempo de trabajo, y este “mal comportamiento organizacional”, probablemente es más común de lo que piensa la mayoría de los gerentes .

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    ¿Cansado del tráfico? Ir más despacio lo llevará más rápido

    Cuando el tráfico en las autopistas se hace pesado, los conductores a menudo toman decisiones que empeoran las condiciones. Aceleran cuando deberían ir más despacio, cambian de carril cuando deberían permanecer en el que están, o se amontonan cuando deberían dejar más espacio entre vehículos.

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    Una travesía al pasado maya de Guatemala

    Ruinas milenarias, calles empedradas, arquitectura colonial, joyas de jade, pepián y bugambilias vía el Lago Atitlán en una inmersión en el hogar de los zutujiles.

  • ¿Cuál es la mejor hora para irse a dormir?

    Muchas personas se consideran madrugadoras o lechuzas, pero incluso ellas pueden tener problemas para encontrar el momento óptimo para irse a dormir. Un experto explica el secreto de elegir la hora de acostarse y por qué los niños de 8 años son quienes mejor duermen.

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    ¿Cuánta cafeína es demasiada para su organismo?

    Un experto, Matthew Johnson, profesor asociado en el departamento de psiquiatría de la Universidad Johns Hopkins, explica de qué forma funciona la cafeína en el cuerpo y cuándo reducir su consumo.

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    La alta cocina se abre a la industria del salmón de granja

    Desde hace tiempo, este pez ha sido desestimado por ser supuestamente dañino para el medio ambiente, estar lleno de químicos o simplemente no tener tanto sabor. Ahora, reconocidos productores de salmón están cortejando a chefs de alta categoría y mejorando algunos aspectos de la forma en que crían los peces para conquistar a los escépticos.

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    El mundo de imaginación de David Altmjed

    Las creaciones de David Altmejd están pobladas de gigantes, hombres lobos, animales y ocasionalmente por humanoides. Una gran retrospectiva reúne su cosmos creativo en París.

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    ¿Cuáles son los mejores días y fechas para comprar tiquetes aéreos?

    Una nueva evaluación sobre pasajes aéreos sugiere que el domingo es el mejor día para encontrar tarifas bajas. Se trata de un cambio frente a lo que se creía hace unos años, cuando el martes era considerado el mejor día para comprar pasajes.

  • Video: Cultivar alimentos en la azotea

    Fred Rich, un abogado, nos muestra cómo transformó la azotea de su penthouse en un huerto en el que cultiva moras azules y lechuga.

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    La excursión culinaria más extrema del mundo

    Alessandro Porcelli creó Cook It Raw para poner a prueba el saber y el temple de los mejores chefs del mundo. Ahora ha llevado el programa a Yucatán, México y, una vez más, cambió todas las reglas.

Revista WSJ.

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    Las lecciones de perseverancia del mejor restaurante del mundo

    En 2013, René Redzepi el chef fundador de Noma, el legendario restaurante de Copenhague, recibió una mala noticia tras otra: sus comensales se enfermaron, la estructura de propiedad del restaurante cambió y perdió el primer lugar en el listado de los mejores restaurantes del mundo. En vez de desesperarse, Redzepi, se puso a trabajar.

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    El nuevo hogar de la casa de moda Céline

    Un culto de entusiastas sigue a la marca de moda francesa, hoy liderada por la directora creativa Phoebe Philo y el presidente ejecutivo Marco Gobbetti. Ellos están haciendo historia con la nueve sede de la firma en un edificio parisino de larga historia.

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    El increíble refugio del artista Richard Prince

    A unos 240 kilómetros de Nueva York, ha estado creando gigantescas esculturas en extensos terrenos rurales. Ahora, se prepara para abrir el sitio al público.

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    El Hotel Il Pellicano, un nido de sofisticación

    Por casi 50 años, el Hotel Il Pellicano, situado en la costa de la Toscana, ha sido un destino icónico y un escape glamuroso. Ha sido también el hogar de verano de toda la vida para Marie-Louise Sciò, su directora creativa.

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    Una visita al hogar de los mejores cigarros cubanos

    La próxima vez que visite Cuba, deje los mojitos en la piscina y aventúrese a Pinar del Río, donde se encuentran las mejores plantaciones de tabaco del país.

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    El sector vinícola se abre paso en México, tierra del tequila

    He visitado algunos viñedos en ubicaciones inusuales —Brasil se me viene a la mente— por tanto no me sorprendió escuchar que México cuenta con una industria vitivinícola de alto crecimiento. Sin embargo, lo que sí me sorprendió fue lo antigua que es.

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    El maestro de las mezclas de diseño y arte en Miami

    El nuevo director ejecutivo de Design Miami aporta una trayectoria diversificada en el mundo del arte y un ojo de coleccionista apasionado a la tarea de reinventar esa feria bienal.

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    El banquete para los ojos del chef Massimo Bottura

    El famoso chef italiano habla de su colección de arte contemporáneo de clase mundial, fuente de inspiración del menú de Osteria Francescana, su restaurante con estrella Michelín

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    Los hombres se dejan conquistar por medias coloridas y con estilo

    Las medias con diseños llamativos han resultado ser un segmento destacado en la moda masculina, impulsado por la demanda de marcas como Elite de Nike Inc., que vienen en varios colores y estampados, y suelen costar entre US$14 y US$18 por par.